器の取り扱い 器の取り扱いについて 4 お料理を盛る前に・・・
ただ今、和食器の基本、器を購入したら知っておきたいことについてシリーズでお伝えしています。第4回目はお料理を盛る前に・・・ひと手間加えて綺麗な状態を長持ちさせましょう。■お料理を盛る前に・・・・磁器のうつわは・・・ 基本的にはそのままお料...
器の取り扱い 器の取り扱い 器の取り扱いについて 3 食洗器は避けましょう
ただ今、和食器の基本、器を購入したら知っておきたいことについてシリーズでお伝えしています。今回は第3回目は食洗器について。基本的には和食器を食洗器で洗うのには向いていません。特に作家ものなど風合いや雰囲気にこだわって作られた器は食洗器にはい...
器の取り扱い 器の取り扱いについて 2 器の洗い方
器の取り扱いについて、今回は第2回目、器の洗い方です。コツというほどのことはありませんれども、知っておくと「あぁ、染みになっちゃったー」ということを避けることができるかも、です。まず器を洗う前に、あらかじめ油などの汚れを拭き取っておきます。...
器の取り扱い 器の取り扱いについて 1 器の底のお手入れ
ここから少しずつ和食器の基本についてお伝えしていこうと思います。まずは、器を購入したら知っておきたいこと、です。和食器は使い方にちょっとコツがあります。たいしたことではありませんが知っておくと器を長持ちさせることができますので、少しお付き合...
器あれこれ 粉引をおろす
「粉引」=「こひき」とか「こびき」とかいわれる器。土台の粘土の上に白化粧といわれる粘土で「お化粧」し、その上から釉薬を掛けて焼く技法です。白磁の固い白と比較すると、やわらかな白。そこが人気の器です。実際に柔らかい焼き物です。水分がしみ込みや...